เวลาที่เราทำอาหารตามสูตรในหนังสือ จะเห็นได้ว่ามีการกำหนดปริมาตรเป็นช้อนชา, ช้อนโต๊ะ และอื่น ๆ ซึ่งหลายครั้งที่เราอาจทำออกมาได้ไม่ดี นั่นอาจเป็นเพราะเราใส่ส่วนผสมในปริมาณที่ผิด แต่ถ้าหากเรามีตัวช่วยอย่างช้อนตวง ก็จะทำให้การกะปริมาณทำได้ง่ายขึ้นค่ะ นอกจากนี้ หากเราต้องการปรับลดและเพิ่มปริมาณอาหาร ก็สามารถคำนวณและปรับส่วนผสมได้ด้วยการใช้ช้อนตวง เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยคงที่ตามสูตรค่ะ

ที่สำคัญ ไม่เพียงแค่ใช้ช้อนตวงในการกะปริมาณของเครื่องปรุงเพื่อรสชาติอาหารที่ดีเท่านั้น แต่สำหรับการทำขนมอย่างขนมปัง, เค้ก, บราวนี่ และขนมหวานอื่น ๆ การใช้ช้อนตวงวัดปริมาณส่วนผสมก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณรังสรรคเมนูต่าง ๆ ได้อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

ในปัจจุบันอุปกรณ์เครื่องครัวอย่างช้อนตวง ก็มีรูปแบบและดีไซน์ที่หลากหลาย ดังนั้น เรามาดูกันเลยค่ะว่า ช้อนตวงแบบไหนที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ง่ายมากขึ้น

เมื่อเราไปเลือกซื้อช้อนตวง จะเห็นได้ว่าช้อนตวงมักมาในรูปแบบเป็นเซ็ตหลายอัน ซึ่งแต่ละอันก็จะมีขนาดที่แตกต่างกัน แนะนำให้เลือกขนาดที่เราใช้ประจำ หรือขนาดมาตรฐานก็คือ ขนาดใหญ่ (15 ช้อนโต๊ะ), ขนาดกลาง (5 ช้อนชา), ขนาดเล็ก (1/2 ช้อนชา, 2.5 มล.) แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับการทำเมนูอาหารส่วนใหญ่แล้วค่ะ หรือถ้าหากใครเปิดร้านอาหารและร้านขนมโดยมีสูตรเฉพาะ แต่ไม่ได้ลงมือทำเอง ก็สามารถเลือกขนาดที่ตรงกับสูตรอาหารของเราก็ได้ค่ะ

และสำหรับใครที่ต้องการใช้ช้อนตวงเพื่อทำขนม แนะนำให้เลือกช้อนตวงขนาดเล็กอย่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ (7.5 มล.) และ 1/4 ช้อนโต๊ะ (1.25 มล.) เพื่อการวัดปริมาณที่มีความละเอียดและแม่นยำมากขึ้นค่ะ

ช้อนตวง มีการผลิตจากวัสดุหลากหลายชนิด ซึ่งการเลือกช้อนตวงให้เหมาะสมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและประเภทของส่วนผสมต่าง ๆ ดังนั้น เราจึงแนะนำให้เลือกโดยคำนึงถึงประเภทของส่วนผสมหรือเครื่องปรุงที่คุณใช้งานบ่อยเป็นหลักค่ะ

แน่นอนว่าในการทำเมนูอาหารคาว จะต้องใช้ช้อนตวงในการกะปริมาณเครื่องปรุง เช่น ซอสถั่วเหลือง, ซีอิ๊วดำ, เกลือ และน้ำมันต่าง ๆ จึงขอแนะนำให้เลือกวัสดุสเตนเลสแท้ ที่ไม่ทำให้เกิดสนิม เนื่องจากสเตนเลสเป็นวัสดุที่รักษาความสะอาดได้ง่าย ถึงแม้ว่าจะโดนคราบที่ล้างออกได้ยากอย่างน้ำมัน ก็สามารถล้างออกได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องเสียเวลาขัดเยอะ นอกจากนี้ ยังมีความแข็งแรงคงทนสูง มีอายุการใช้งานยาวนาน โดยที่เราไม่ต้องซื้อเปลี่ยนบ่อย ๆ ด้วยค่ะ

อย่างไรก็ตาม สเตนเลสเป็นวัสดุที่นำความร้อน และไม่เหมาะกับการนำมาใช้คู่กับภาชนะเทฟลอน จึงไม่ควรนำช้อนตวงลงไปคนส่วนผสมในภาชนะที่อยู่บนเตา แต่ถ้าจะตวงเครื่องปรุง แล้วนำไปประกอบอาหารต่อเลย แนะนำให้ใช้วัสดุที่ผลิตจากไม้หรือพลาสติกเพราะความร้อนผ่านได้ยากกว่าค่ะ

ถ้าหากว่าคุณไม่ได้ใช้ช้อนตวงกับส่วนผสมที่เป็นน้ำมัน แนะนำให้เลือกเป็นวัสดุพลาสติก Polypropylene (PP) หรือเรซิ่น ซึ่งเป็นพลาสติกที่ปลอดภัย นิยมนำมาทำเป็นภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ใส่อาหาร มีความทนทานแม้ใช้กับส่วนผสมที่เป็นกรดอย่างน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ ยังเป็นวัสดุที่ดูแลรักษาง่าย น้ำหนักเบา และไม่เกิดสนิมอีกด้วย ที่สำคัญคือ สามารถนำไปใช้คนในภาชนะได้โดยไม่ทำให้ก้นภาชนะเสียหาย แต่ต้องเลือกแบบที่มีคุณภาพดี ทนความร้อนได้ตั้งแต่ 100 องศาขึ้นไป ไม่งั้นช้อนตวงของเราอาจละลายได้ค่ะ

ในการทำขนมต่าง ๆ ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ แป้งสาลีต่าง ๆ หรือผงอื่น ๆ เช่น ผงโกโก้ ผงชา และผงกาแฟ รวมไปถึงน้ำตาลและเกลือ ซึ่งสิ่งเหล่านี้มีลักษณะที่ไวต่อความชื้นมาก ดังนั้น ช้อนตวงที่ทำจากไม้และเซรามิก จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากเป็นวัสดุที่ทนทานต่อความชื้น สามารถใช้ตักส่วนผสมในขวดโดยตรงได้ โดยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม เซรามิกเป็นวัสดุที่แตกหักได้ง่ายเมื่อตกหล่น หรือถูกกระแทก แต่มีข้อดีในแง่ของการป้องกันไม่ให้วัสดุติดกลิ่นได้ดีกว่าไม้ เมื่อนำไปใช้กับน้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลือง หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่มีกลิ่นแรงค่ะ

ช้อนตวง ที่วางขายในปัจจุบันก็มีหลากหลายดีไซน์ จึงต้องเลือกลักษณะที่ใช้งานได้ง่าย และสะดวกต่อการจัดเก็บ แนะนำให้เลือกช้อนตวงแบบที่มีสองด้านในอันเดียว เพื่อการใช้งานที่สะดวก แถมยังจัดเก็บได้ง่ายโดยไม่แยกจากกันอีกด้วย หรืออาจเลือกช้อนตวงที่มีหลายขนาด แต่สามารถวางเรียงกันเป็นอันเดียวได้ และมีรูท้ายด้ามเพื่อใช้ตะขอเกี่ยวไว้ด้วยกัน นอกจากนี้ คุณอาจเลือกช้อนตวงที่มีรูปร่างบางและมีด้ามจับที่ยาว เพื่อใช้ตักส่วนผสมในขวดโดยตรงได้อย่างสะดวก

นอกจากวัสดุแล้ว ดีไซน์ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เราไปดูกันต่อเลยค่ะว่า ควรเลือกแบบไหนถึงจะง่ายต่อการใช้งาน

หลายคนอาจมองว่า การใช้ช้อนตวงหลายอันที่มีขนาดต่างกันเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก ถ้าอย่างนั้นก็อาจลองเลือกช้อนตวงที่มีมาตราวัดหลายขนาด ไม่ว่าจะเป็นช้อนโต๊ะ, ช้อนชา หรือมิลลิลิตรในชิ้นเดียวดูสิคะ นอกจากจะจัดเก็บง่ายเพราะมีแค่ชิ้นเดียวแล้ว ยังสามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็ว โดยที่คุณไม่ต้องเสียเวลามานั่งเลือกช้อนขนาดที่เหมาะสมด้วย

สำหรับการชั่งตวงส่วนผสมที่เป็นของเหลวอย่างน้ำมันและซอสเครื่องปรุงต่าง ๆ นั้น การใช้มือถือช้อนตวงไว้อาจทำให้ส่วนผสมคลาดเคลื่อนได้ ดังนั้น แนะนำให้เลือกช้อนตวงที่สามารถตั้งได้อย่างมั่นคงและมีความสูงพอเหมาะ เพื่อที่คุณจะได้เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวอย่างพอดีและสะดวกโดยไม่หกเลอะเทอะ รวมถึงควรเลือกช้อนที่มีความยาวเพื่อตักส่วนผสมที่อยู่ในก้นขวดได้ด้วยค่ะ

หากต้องการช้อนตวงที่มีการใช้งานที่หลากหลาย แนะนำให้เลือกช้อนตวงที่สามารถนำออกจากห่วงได้ และมีขนาดที่ใหญ่เพื่อที่จะนำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้ เช่น ช้อนใหญ่ที่ใช้คนในหม้อ, หรือช้อนอเนกประสงค์ที่ใช้ในการกินข้าวและทำครัวได้

หากคุณต้องใช้ช้อนตวงในการทำอาหารทุกวัน แนะนำให้เลือกช้อนตวงแบบดิจิทัล เนื่องจากจะสามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็ว โดยการแสดงผลที่หน้าจอทันทีอย่างละเอียดและแม่นยำ แต่เนื่องจากการถือด้วยมืออาจทำให้การแสดงผลคลาดเคลื่อน จึงแนะนำให้เลือกแบบที่สามารถตั้งกับโต๊ะได้ นอกจากนี้ ช้อนตวงดิจิทัลบางแบบอาจไม่สามารถโดนน้ำได้ จึงต้องคำนึงถึงวิธีการทำความสะอาดด้วย โดยอาจเลือกแบบที่ตัวช้อนสามารถถอดออกมาล้างได้ค่ะ

เมื่อเห็นความสำคัญและประโยชน์ของช้อนตวงแล้ว ก็อย่ารอช้าที่จะหาซื้อมาติดครัวไว้เลยนะคะ และวันนี้เราก็ได้รวบรวมช้อนตวงคุณภาพหลากหลายรูปแบบมาไว้ให้คุณได้เลือกซื้อกันแล้ว ไปดูกันเลยค่ะว่า มียี่ห้อไหนถูกใจกันบ้าง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ มาถึงตรงนี้ หลายคนคงทราบดีถึงประโยชน์ของช้อนตวงแล้ว ถึงแม้ว่าการทำอาหารจานเดี่ยวในชีวิตประจำ เราอาจไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนตวง แต่สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร และสำหรับการทำเมนูใหม่ ๆ ที่ไม่เคยทำมาก่อน การใช้ช้อนตวงส่วนผสมที่พอดีตามสูตร ก็จะเป็นตัวช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น เรียกได้ว่ าเป็นไอเทมที่ต้องมีติดครัวไว้เลยล่ะค่ะ

นอกจากนี้ ยังอยากฝากไว้อีกสักเล็กน้อยว่า ควรเช็ดช้อนตวงให้แห้งก่อนนำไปใช้ เพราะหากช้อนตวงมีความชื้น ก็อาจทำให้ส่วนผสมดูดความชื้นและจับตัวเป็นก้อนได้ และเมื่อใช้เสร็จก็ควรเก็บไว้ในห่วงรวมกันทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนกระจัดกระจาย และป้องกันการหาไม่เจอเมื่อต้องการใช้ในครั้งต่อไปค่ะ